Сколько стоит открыть кальянную?
Кальянные заведения сегодня - это не просто место, где можно расслабиться и насладиться ароматным дымом. Они стали настоящими бизнес-проектами, требующими серьезных вложений, тщательной организации и креативного подхода. Едва ли не каждому любителю кальянов приходила в голову идея открыть собственное заведение, но сколько же стоит открыть кальянную и как обеспечить ее успешное развитие? Давайте разберемся вместе!
Начало пути: подготовка и оформление документов
Для начала вам нужно определиться с тем, будете ли вы работать по франшизе или без нее. Франшиза с одной стороны требует больших денежных вложений и обязательного выполнения некоторых правил, но с другой - ее узнаваемость будет гораздо выше. Также вам нужно оформить все необходимые документы: начиная от свидетельства о пожарной безопасности до лицензий на алкоголь - здесь важна каждая деталь. И, конечно, отдельно стоит упомянуть открытие ИП, если у вас пока нет этого статуса. Все это уже стоит недешево, причем цены могут меняться с течением времени: например, сейчас получение лицензии на продажу алкоголя обойдется в 65 000 рублей.
Поиск и оформление помещения
Выбор подходящего помещения - очень важный шаг: стоит учитывать расположение, проходимость, метраж, наличие вытяжки, ремонт и другие показатели. Площадь помещения напрямую влияет на арендную плату: например, в среднем за 100 квадратных метров придется выплачивать 100 000 рублей в месяц, но в зависимости от города и района эта сумма может существенно варьироваться.
Ремонт и оборудование
На начальном этапе вам в любом случае придется делать какие-то ремонтные работы, даже в том случае, если помещение более-менее подходит под ваши нужды. Подкрасить стены, оформить потолок, освежить уборную - даже при самом хорошем раскладе вам найдется, что сделать. Часто и вовсе бывает так, что арендодатели сдают “голые” помещения, которые нужно обустраивать с нуля. В любом случае расходы зависят от вашего бюджета и фантазии. Предположим, что мы потратили 500 000 рублей на ремонт.
После этого нужно закупить оборудование: телевизоры, музыкальное сопровождение, кальяны и комплектующие, табак и уголь. Если вы планируете организовывать кухню - сумма затрат возрастает еще на несколько миллионов. Предположим, что на оборудование для кальянной вместимостью в 10 столов без кухни потребуется минимум 500 000 рублей.
Меню и напитки
Даже если вы не планируете делать кухню в своем заведении, ассортимент табака и напитков - это важный фактор привлечения клиентов. Создайте больше разнообразия, чтобы вызвать больше интереса. Продумайте коктейли, закуски, табачные миксы, и не забудьте прописать все это в меню. Его нужно будет красиво оформить и распечатать в типографии, а еще неплохо будет сделать какие-нибудь визитки. Предположим, что это обойдется нам в 10 000 рублей.
Обслуживание и персонал
Хорошее обслуживание и знающий свою работу персонал - это залог успеха у клиентов и их возвращаемости. Подходите к выбору персонала с умом: опросите знакомых, поинтересуйтесь в тематических чатах, проведите собеседования. Как минимум вам потребуются кальянные мастера, администратор и уборщица. Также будет неплохо заключить контракт с охранной службой. Предположим, что за охрану вы заплатите около 30 000 (установка пульта реагирования + обслуживание), а на зарплату персоналу нужно выделить еще как минимум 120 000 в месяц.
Маркетинг и реклама
Реклама - это обязательная часть успеха бизнеса. Используйте все, что возможно: если у вас есть бюджет - вложите его в продвижение, а если бюджет ограничен - ищите бесплатные и недорогие возможности заявить о себе. Социальные сети, флаеры, сарафанное радио - в общем, задействуйте все, что можно. Предположим, что на продвижение вы потратите около 50 000 рублей на начальном этапе.
Развитие и прибыль
Развивайте свое заведение, устраивайте мероприятия, приглашайте артистов. Внимательно следите за финансами и качеством обслуживания и помните: ваши усилия напрямую влияют на прибыль.
Как скоро окупится ваш бизнес? Это зависит от многих факторов, но учтите, что в идеале прибыль должна превышать расходы. Тогда вы выйдете в плюс, и только тогда бизнес можно будет назвать успешным. А ключ к успеху - это регулярный контроль и грамотное управление. Дерзайте!
