Как правильно забить кальян
Забивка кальяна - пожалуй, самая важная часть подготовки к процессу курения. Потому что с углями и жаром хоть и легко ошибиться с непривычки, но зато можно быстро понять, что вы сделали не так. Со сборкой самого кальяна ошибиться сложно, там все ясно. А вот если что-то не так с забивкой, то вся компания начинает гадать, в чем дело. Может, табак уже засох? Или пригорел? Или он изначально был не очень? А может, чересчур плотно утрамбовали? С помощью этой статьи мы постараемся избавить вас от типичных промахов с табаком и забивкой и добиться того, чтобы у вас с первого раза получился хороший вкусный кальян.
Сразу скажем: какого-то общепринятого способа забивки, который подходил бы любым табакам и любым чашам, не существует. Здесь нужно отталкиваться от типа чаши, крепости табака, нарезки табачного листа и ваших личных предпочтений. Мы расскажем вам про самые популярные варианты забивок и сделаем акцент на тех, которые подойдут для новичков. Важно: всегда перемешивайте табак внутри упаковки перед тем, как забивать чашу! Это поможет ему насытиться кислородом, а листья более равномерно покроются сиропом.
Воздушная забивка
Самый популярный и самый простой вариант, который легко удастся новичкам. Кальян получится дымным, не очень крепким, с легкой тягой. Для начала нужно разрыхлить и перемешать табак, это можно сделать прямо в пачке, а можно достать его на блюдце или доску. После этого начинайте понемногу укладывать его в чашу, можно использовать специальную вилочку или помогать себе шилом. Прижимать табак не нужно, между его частицами должен без проблем циркулировать воздух. Постарайтесь, чтобы он был распределен равномерно по всей окружности чаши - так прогрев и отдача вкуса будут происходить наиболее эффективно. Но не наполняйте чашу доверху, между табаком и краем чаши должен оставаться зазор в пару миллиметров, чтобы табак не пригорал. Если хотите еще сильнее облегчить тягу, то оставьте в центре чаши небольшой пустой островок без табака. Через это место будет проходить основной поток воздуха.
Плотная забивка
Тоже неплохой вариант для новичков, но чуть более крепкий. Зато и вкусопередача в этом случае более сильная, чем в “воздушном” варианте, и курится плотная забивка дольше, потому что сироп не так быстро испаряется. В этом случае можно не рыхлить табак, а лишь перемешать, чтобы он покрылся сиропом. В остальном все практически то же самое: табак равномерно укладывается в чашу с оставлением небольшого пространства до верхнего края. Отличие только в том, что табак нужно будет понемногу трамбовать пальцем - конечно, не “в камень”, но и не пушисто. То есть вам нужно, чтобы воздух проходил через него чуть труднее. Кстати, такую забивку лучше использовать с чашами типа Phunnel или Vortex, у которых воздушный поток проходит не через все дно, а по центру.
Оверпак
Эта забивка уже вряд ли понравится новичкам: она крепкая, своеобразная, горьковатая. Её фишка в том, что табак не прогревается постепенно, а резко покрывается корочкой, внутри которой продолжается медленное тление. Чтобы добиться такого эффекта, табак распушают и укладывают в чашу без трамбовки, щедро, с горкой. Вся возвышающаяся конструкция упаковывается в фольгу с несколькими отверстиями, а сверху помещаются угли. Прилегание фольги в этом случае помогает верхнему слою быстро “поджариться”. Для такого вида забивки нужно использовать жаростойкий табак.
В касание (халфпак)
Представляет собой нечто среднее между оверпаком и обычной забивкой с отступом. Фольга и табак здесь тоже соприкасаются, но лишь в верхней части “горки” - этого достаточно, чтобы табак нагревался чуть больше положенного, но при этом не горчил слишком сильно. Это придает курению “остринку”, которую вряд ли оценят новички, но очень любят некоторые гурманы. Как и в предыдущем варианте, нужно использовать жаростойкий табак.
После любой забивки обтяните чашу сложенной в 4-5 раз фольгой и проделайте в ней равномерные дырочки с помощью шила или зубочистки. Принцип такой: чем больше дырочек, тем легче тяга. Затем поместите разогретые угли на фольгу. А если вы используете калауд - просто поставьте его сверху на чашу и положите угли внутрь. Вот и все, осталось дать табаку немного прогреться (достаточно будет пяти минут) - и можно дегустировать! Мы уверены, что у вас все получится отлично.
Кстати, если вы уже хорошо владеете навыком забивки, можно начать миксовать табаки. Почитать об этом можно,например, в нашей статье "Что нужно знать для смешивания табаков".
