Сигарный табак для кальяна
В последние годы в России наметилась необычная тенденция: табак для кальяна на основе сигарного сырья завоевал популярность и стал неотъемлемой частью культовых кальянных посиделок. Это явление вызывает множество вопросов: почему именно сигарный табак стал так востребован, чем он отличается от традиционных сортов, и, в конце концов, почему он такой дорогой? Давайте вместе выясним в этой статье!
Уникальность сигарного табака
Сигарный табак, (по сути, так называют весь табак, используемый для производства сигар) происходит, в основном, из стран Карибского бассейна, таких как Куба, Доминикана и Никарагуа. Этим регионам удаётся создать идеальные условия для роста табачных растений благодаря как климату, так и исторически сложившимся традициям их обработки. Табак, произрастающий в этих местах, славится своим насыщенным ароматом и богатым вкусом, которые вызывают у истинных ценителей искреннее восхищение: благодаря ему люди готовы заплатить немалые деньги ради того, чтобы их курение имело насыщенный и благородный вкус.
Основным фактом, отличающим сигарный табак от его более распространенных табачных собратьев (доля которых, кстати, занимает более 70% от общего количества), является его уникальная методология производства. В отличие от привычных кальянных сортов (например, Бёрли или Вирджиния), сигарный табак не подвергается химической обработке и имеет минимальное количество примесей, что позволяет наслаждаться чистым вкусом натурального табачного листа. Но самый главный секрет заключается в процессе подготовки листьев, о котором мы поговорим более детально.
Процесс сушки
Сушка является одним из ключевых этапов производства сигарного табака. Она проводится исключительно в естественных условиях, что требует не только соответствующих климатических условий, но и высокой степени мастерства человека, который этим занимается. Перед процессом листья табака сортируются и связываются попарно, что способствует лучшей циркуляции воздуха и более равномерному просыханию. Сырье размещается в специализированных “домах” для сушки табака, которые представляют из себя отдельные вытянутые здания с открывающимися окнами. При этом концы листьев помещаются на подготовленные, ошкуренные и заранее вымоченные в соленой воде деревянные прутья. На протяжении примерно 50 дней табак периодически перемещается в пределах помещения, чтобы гарантировать равномерное просушивание, а климатические условия внутри табачного “дома” контролируются: окна открываются с той стороны, с которой требуется тот или иной поток воздуха, что помогает поддерживать оптимальную температуру и уровень влажности. При резком изменении погоды применяются различные методы для регулирования климата внутри помещения: например, развешивание мокрой ткани для увлажнения воздуха или даже использование углей для повышения температуры. Да, звучит сложно, но такой долгий и трудоёмкий процесс - это своеобразная “плата” за сохранение идентичности и оригинального насыщенного аромата.
Искусство ферментации
После завершения сушки наступает не менее важный этап – ферментация. Это процесс, который не просто закрепляет ароматические свойства, но и значительно обогащает вкус табака. В отличие от других видов табачного сырья, у сигарного табака ферментация происходит более мягко и проходит в условиях, которые требуют необычайно тщательного наблюдения.
Табак помещается в специальные закрытые помещения без окон, где он проходит несколько этапов ферментации. Для этого его раскладывают в стопки, предварительно удаляя центральную жилу и плотно прижимая листья друг к другу. На первом этапе листья ферментируются без сортировки по уровню: их просто складывают попарно, лицевой стороной друг к другу. Затем стопки помещаются в пилон, где скапливается от тысячи до полутора тысяч листьев. Именно здесь, благодаря тесному прилеганию и отсутствию свежего воздуха, начинается основной процесс ферментации, на который сильно влияют температура и влажность.
В среднем, температура внутри пилона держится на уровне 35 градусов, а влажность составляет около 50%. Чтобы избежать гниения и сохранить высокое качество листьев, процесс требует постоянного контроля и участия сотрудников: они переворачивают листья и перемещают их по разным уровням, чтобы каждый лист полежал и внизу, и вверху, и в середине пилона. Также регулярно проверяется температура: если она поднимается выше положенного, пилон разбирают, листья остужают, а затем конструкцию собирают обратно. Общая продолжительность этого этапа колеблется от 30 до 45 дней.
Вторая ферментация
Следующий шаг на пути к созданию качественного табака начинается с выбора и сортировки листьев, которые делятся на три основные категории: Ligero, Seco и Volado. Эти ярусы располагаются на растении по мере его роста — от верхних ярких и крепких листьев до более старых и тонких внизу. Первый ярус, Ligero, считается самым ценным благодаря высокому содержанию никотина и яркому аромату. Средние листья, Seco, хотя и менее плотные, все же обладают богатым вкусом и являются важной частью бленда. А нижние листья Volado отвечают за горючесть и равномерное тление.
Вторая ферментация, которая может длиться от 30 до 60 дней. В зависимости от категории, листья требуют разного времени и температуры ферментации: так, например, Ligero ферментируются дольше всего - до 60 дней при температуре в 44 градуса, так как они самые молодые и плотные. Для средних листьев Seco достаточно 45 дней при температуре в 40 градусов, а самые нижние и тонкие листы Volado ферментируются около 30 дней при температуре 37 градусов.
Благодаря отсутствию кислорода и плотной укладке табак выделяет различные химические соединения, которые добавляют итоговому продукту разные сложные вкусовые ноты - как, например, в кофе или вине. В результате ферментации листы получают многогранный и глубокий вкус и аромат, что делает курение более насыщенным и запоминающимся.
Старение или выдержка
Следующим важным этапом является старение табака, которое еще часто называют выдержкой. Этот процесс позволяет раскрыть третичные ноты вкуса и аромата, добавляя им глубины и сложности. Старение требует много времени: рекомендуемая продолжительность составляет не менее полугода, но для наилучших результатов табак лучше всего выдерживать не менее двух лет. Это именно то время, когда листья «накапливают» вкус, чтобы в дальнейшем продемонстрировать свое качество, а букет ароматов становится более насыщенным и разнообразным.
Хочу попробвать сигарный табак. С чего начать?
Если вы только начинаете знакомство с миром подобных табаков, то вряд ли вам сразу понравятся массивные и терпкие сигары. Мы бы рекомендовали начать с базы, а именно - с так называемых кальянных безаромок из сигарного листа. Это позволит вам оценить все вкусовые особенности табака и понять, какие ноты будут заметны при курении ароматических вариантов. Кроме того, метод курения с помощью кальяна смягчает крепость, и вы не так рискуете разочароваться. После того, как вы попробуете натуральные табаки без ароматизаторов, вы уже сможете сформировать мнение об истинном вкусе без добавок и решить, нравится ли он вам.
Вариативность сигарных табаков
Сигарные табаки известны своей жаростойкостью, что позволяет им не бояться высоких температур - а это открывает множество разных вариантов для курительных сессий. В зависимости от способа забивки и уровня жара вы можете варьировать итоговые ощущения от курения, придавая ему либо ярко выраженные сигарные ноты, либо более мягкие и сладковатые акценты. А если вы уже ощутили всю прелесть базового вкуса без добавок, стоит посмотреть в сторону ароматической линейки, которая предлагает разнообразие на любой вкус — от гастрономии до десертов и ягод. Все ароматы подбираются так, чтобы максимально соответствовать оригинальным блендам, что делает их очень сбалансированными и изысканными.
Итак, все вышеперечисленные этапы являются лишь частью многовекового наследия и мастерства, которое передаётся от поколения к поколению. Изготовление сигарного табака требует не просто научного подхода, но и настоящего искусства, что, в частности, объясняет его высокую стоимость и ограниченное количество продукции на рынке. Эти факторы делают сигарный табак элитным продуктом на рынке, в том числе – и для любителей кальяна.
Так что несмотря на то, что популярность табака на сигарном сырье в России продолжает расти, он всё равно остаётся нишевым продуктом на фоне более традиционных курительных смесей. И если вы ещё не пробовали сигарный табак для кальяна, возможно, сейчас самое время найти свой идеальный вариант для наслаждения новым табачным опытом.
